粉鸽子的做法大全家常做法 ，粉鸽炖什么好

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本文目录

1. 广州五香乳鸽做法
2. 鸽子粉的什好正宗做法
3. 干煸鸽子正宗做法

广州五香乳鸽做法

鸽子5只，桂皮和姜各1块，粉鸽法大法粉花椒20粒 ，鸽炖八角2粒，什好精盐和葱各5克，粉鸽法大法粉料酒和酱油各15克，鸽炖干红椒1只  ，什好小茴香1克，粉鸽法大法粉白糖和香油各10克。鸽炖【制法】

(1)将鸽子洗净后投入沸水锅内稍焯水 ，什好捞起沥干水分，趁热抹上酱油。炒锅置火上 ，倒人油烧至七成热时放进鸽子炸至金黄色 ，捞起沥油。

(2)将花椒、桂皮 、八角和小茴香用纱布包好放人锅内，再放人鸽子  、酱油 、白糖、精盐 、料酒
、葱结  、姜块、干红椒及适量的清水
，加盖用小火焖至酥烂 ，取出鸽子凉透淋入香油即成。【特点】质地酥烂，味香汁浓
。

鸽子粉的正宗做法

主料 ：鸽1250克。

辅料：稻米80克。

调料 ：五香粉2克,甜面酱30克,姜5克,小葱10克,黄酒15克。

制作方法

1.将鸽肉片成5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片；

2.鸽肉片用黄酒、五香粉 、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌；

3.大米用清水泡透捞出，沥干水分；

4.沥干水分的大米擀成粗米粉，加入鸭肉拌匀；

5.拌匀米粉的鸽肉整齐地装入蒸碗 ，上笼蒸2小时左右取出，扣入平盘即成 。

干煸鸽子正宗做法

需要准备材料 ：乳鸽1只 、橄榄油适量 、盐3g、黑椒粉5g、生抽15g、老抽5g 、柠檬汁15g
、蜂蜜20g、小土豆3个、洋葱半个、半个 、柠檬半个

把乳鸽洗净，去掉爪子 ，用厨房纸巾吸干水份
。抹上适量橄榄油、3g盐
、5g黑椒粉揉搓按摩十分钟  。按摩是为了更入味 ，让乳鸽肉彻底放松。

碗中加入15g生抽、5g老抽 、15g柠檬汁、20g蜂蜜，然后拌匀做成柠檬蜜汁酱备用 。加入蜂蜜能使酱料香甜并粘稠。

将乳鸽均匀地刷上调制好的柠檬蜜汁酱，放入保鲜袋中，放入冰箱腌制12小时。最好腌制12小时以上，腌24小时会更入味。

事先准备蔬菜 ：3小土豆洗净，滚刀切块
，半个洋葱
、青灯笼椒洗净切小块。也可以加入其他你爱吃的蔬菜 ，但一定要挑选水分较少的 。

锅里放适量橄榄油 
，油烧热后下切好的蔬菜，放入适量盐、黑椒粉中火翻炒至半熟 。

取半个柠檬切成小块，与炒过的蔬菜混合均匀，取一部分塞入腌好的乳鸽腹中。塞了蔬菜会让乳鸽鸽身看起来圆鼓鼓的 ，烤出来更漂亮。

拿出烤盘  ，在乳鸽底部铺入剩下的蔬菜 。

送入提前预热好的烤箱中 ，上下火180摄氏度 ，烤制30分钟 。

在烤制的过程中，每隔10分钟，在鸽子全身刷一层蜂蜜水 。多次刷蜂蜜水后，鸽子颜色越烤越漂亮 。

关于粉鸽子的做法大全家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您。

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